Baharatlar, binlerce yıldır insanlar tarafından doğal bir lezzet verici olarak kullanılmaktadır. Hemen hemen her öğünde ve her yemekte baharatlar kullanılarak lezzet yemeğin daha da lezzetli hale gelmesini sağlıyor. Tüm baharat çeşitleri bitkilerin kök, yaprak, tohum gibi kısımlarının kurutulması ve toz haline getirilmesiyle elde edilmektedir. Çok farklı baharat çeşidi olmakla birlikte, ülkemizde baharat kullanımı oldukça yaygındır.